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abril 16, 2026Con una masiva participación de vecinas, vecinos y visitantes, la Municipalidad de Valparaíso, junto al embajador gastronómico y director de Cerro de Sabores, chef Christian Alba, desarrolló una jornada abierta en Plaza Sotomayor para conmemorar el Día de la Cocina Chilena, poniendo en valor la gastronomía local como parte esencial de la identidad y el patrimonio vivo de la ciudad.
La actividad comenzó a primera hora de la mañana en calle Serrano, donde, gracias al apoyo de la empresa Igenix, se realizó un operativo de limpieza que reunió a locatarios del Barrio Puerto y al Departamento de Aseo Municipal. La intervención permitió poner en valor este espacio clave del sector, reforzando el compromiso de privados con el entorno y el trabajo colaborativo.
Luego, desde las 11:00 horas, la Plaza Sotomayor se transformó en el punto de encuentro de la cocina chilena con una gran activación gastronómica, con una cocina interactiva donde destacados chefs y representantes de tradicionales restaurantes del sector prepararon platos típicos en vivo, compartiendo recetas, técnicas y relatos que dan vida a la tradición culinaria chilena y porteña.
Al respecto, la alcaldesa de Valparaíso, Camila Nieto, destacó: “Nosotros, como Barrio Puerto y Valparaíso, queremos poner en valor la gastronomía que tiene nuestra ciudad como parte de nuestro patrimonio cultural. Es por eso que hemos realizado esta actividad, en donde han participado distintos locatarios y chefs, poniendo en valor lo que nuestra comuna produce y el trabajo histórico de distintos restaurantes, mostrándolo a quienes nos visitan y, sobre todo, a nuestra ciudad”.
Uno de los espacios más valorados de la jornada fue la “Mesa con Sentimiento Porteño”, que reunió diversas preparaciones emblemáticas de la gastronomía local. El chef Christian Alba, creador y director del festival gastronómico Cerro de Sabores, afirmó: “Hubo una gran convocatoria, y me tiene súper contento mostrarle a todo el mundo que Valparaíso es un ícono y nos merecemos ser la gran embajada de la gastronomía a nivel mundial”.
El evento contó con la presencia de los restaurantes Liberty, Doris, PortoDivino y panadería La Campesana. Y también estuvo presente la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás Viña del Mar, una de las instituciones pioneras en instalar el hito de celebrar la gastronomía chilena en Valparaíso, consolidando su presencia en espacios que promueven la identidad y el patrimonio culinario local. Además, la actividad contó con la participación de marcas, como Gasco y Chancaca Deliciosa, e instituciones vinculadas al rubro gastronómico y turístico, además de degustaciones que acercaron la cocina chilena a la comunidad en un ambiente cercano y participativo.
También participaron emprendimientos porteños, como: Neón Full, Di Famiglia, Cóndor Letreros, Foto Bolsa, Miel Austral, Cake Lover, Sal de Mar Verónica y la tradicional Fábrica de Licores Virgilio Brusco.
La directora regional de Sernatur, Carolina Carrasco, concluyó que: “En esta región tenemos distintos platos típicos y ofertas; la chorrillana la tenemos en lugares icónicos y va modificándose a las distintas necesidades, por lo que hay una chorrillana vegetariana, y eso habla de que podemos dar respuesta a quienes nos visitan”.
La jornada, donde se reconoció a destacados chefs y restaurantes, como la trayectoria de María Clavijo, dueña del restaurante Doris, y se consolidó como un espacio de encuentro ciudadano que promueve el desarrollo local y fortalece el vínculo entre comunidad y gastronomía, destacando el valor de la cocina como expresión cultural de identidad porteña.
